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Korken, Schraubverschlüsse oder Glasstopfen. Was ist besser und warum? Welche Weine verschließt man mit Korken? Wie eine Weinflasche verschlossen ist, beeinflusst die Reifung und die Haltbarkeit des Weins nach der Abfüllung.
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Für Weinflaschen mag es inzwischen noch so viele Verschlusslösungen geben - der Korken ist und bleibt der größte und vor allem beliebteste Klassiker unter ihnen. Seine Daseinsberechtigung ist ebenso simpel wie effektiv: Zunächst einmal sorgt ein Korken dafür, dass beim Transport einer Weinflasche nichts ausläuft.
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Der ideale Temperaturbereich für die Weinlagerung liegt zwischen sieben und 18 Grad Celsius, wobei man gemeinhin 12 bis 13 Grad für die perfekte Lagertemperatur hält. Doch wichtiger als das Einhalten der exakten Temperatur ist es, eine gewisse Temperaturkonstanz sicher zu stellen.
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Da stellt sich doch die Frage, ob nicht andere Verschlussarten für Weinflaschen sinnvoll sind.. Am hochwertigsten und teuersten sind lange, gleichmäßige Korken mit sehr wenigen und feinen Poren. Diese Korken werden dann von den Spitzenweingütern für ihre besten Weine verwendet. Weine mit Korken.
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Nach dem Ende des Zweiten Weltkriegs, als die 0,75-Liter-Flasche immer verbreiteter wurde, stieg auch die Korkenproduktion an. Bis heute ist das flexible und luftdichte Material beliebt zum Verschluss von Weinflaschen. Darüber hinaus gibt es inzwischen Kronkorken und Kunststoffstopfen sowie Schraubverschlüsse.
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Rund 80 Prozent aller Weine landen in Flaschen, die mit Naturkork verschlossen sind. Aufgrund des Problems mit „Korkschmeckern" sowie der rückläufigen Anzahl der Korkeichen entwickelte der Weinsektor bereits vor Jahren alternative Verschlüsse. Glasstopfen, Synthetikkorken und Co. haben es jedoch schwer.
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